“糖化学与生物技术教育部重点实验室”主要围绕自然界中糖类的存在形式、糖类的结构与功能、糖类的生物转化、糖分离纯化、糖结构修饰与功能强化等基础科学问题开展研究重庆显微镜，研究开发基于工业色谱、结晶等高效分离技术的糖分离纯化工艺和装备;为在食品、医药、化工、纺织等行业有重要应用的功能糖的研究开发提供理论和技术基础显微镜鉴定，建成系统的糖化学、糖生物学、糖生物制造、糖功能强化创新研究开发平台暗视野聚光器，为糖质科学和糖生物产业的发展提供强有力的支撑观察。

　　自“攀登计划”实施以来数码显微镜，江南大学越来越重视对科研基地和科技创新平台建设电子，新年伊始光路，教育部重点科研基地建设项目又添新成果摄像头，江南大学食品学院“糖化学与生物技术教育部重点实验室”被批准立项建设usb显微镜。

　　“糖化学与生物技术教育部重点实验室” 将是国内第一个系统从事糖化学、生物转化、结构修饰、分离纯化的科技创新与人才培养基地维修工具显微镜，其运行与发展将为支撑全国生物技术、食品、农产品加工、预防医学等学科的发展做出重要贡献;对于实现国家发展以健康食品为主导的农产品加工业和现代流通业的具有战略意义矿物。