提取菌丝中的酶，并测定它的酶活，液氮对酶活有没有影响？？？
技术支持我要测定黑曲霉来源的一种胞内酶的活性，需要将其菌丝破碎，请大神们给指导一下可以用哪些方法？液氮研磨可以吗？
显微镜下的黑曲霉
要得到胞内酶，肯定是需要细胞破碎了。
细胞破碎有机械法，如捣碎法，匀浆法，研磨法等等，这些都有相的机械工具。所以液氮研磨应该是没有问题的。还有就是物理法，比如超声波破碎了。
我要提取菌丝中的酶，并且要测定它的酶活，液氮对酶活有没有影响？？？
液氮属于快速低温冷冰了。同时也有保护蛋白质不变性的作用，所以在研磨的过程中也要注意温度，防止蛋白质变性。
你可以考虑用石英砂研磨，我觉得可行，或者酶解，溶壁酶